請問日式月餅的桃山粉 要去哪裡買!!!








er">


桃山餅所用的皮（桃山生地：ももやまきじ）的材料：

白餡、卵黄、水飴、葛や寒梅粉（白豆餡、蛋黃、水麥芽、葛粉與寒梅粉）；但是台灣食譜上為生白豆沙、糖、桃山粉、蛋黃、水麥芽。日本沒有桃山粉這種東西。寒梅粉大都用於關西地區，是梅花開時收穫的新米，做成餅（麻糬）乾燥磨粉，是一種熟米粉（α化米粉）。關東地區大都用烘焙後的米磨製的稱為みじん粉也是一種熟米粉。

台灣類似的是糕仔粉，也有人稱為寒梅粉，還有一大堆不同的名稱鳳片粉、紅片粉、熟糯米粉、潮州粉等等。可上「露天」網購買，500g約40元。